原標(biāo)題：隴原各地風(fēng)格迥異的清明習(xí)俗（下）

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　　引言

　　從唐宋時(shí)期，寒食、清明節(jié)頗受社會(huì)各界重視，民俗活動(dòng)舉辦得有聲有色。無論是紀(jì)念介子推還是祭祀先祖，究其精神實(shí)質(zhì)皆在于彰顯前人偉績(jī)、延續(xù)先人的精神生命。祭祖掃墓、追念先人功德的活動(dòng)，與我國(guó)文化深層次的祖先崇拜、重視孝道、慎終追遠(yuǎn)的傳統(tǒng)有著緊密聯(lián)系，清明節(jié)俗體現(xiàn)了中國(guó)人感恩、不忘祖根的道德意識(shí)，而這種文化正是中國(guó)社會(huì)幾千年來得以和諧穩(wěn)定發(fā)展的重要精神支柱之一。

　　壹 敦煌文化中的清明元素

　　對(duì)于清明節(jié)，敦煌遺書中有多處詳細(xì)記載。《乙卯年二、三月押衙知柴場(chǎng)司安祐成狀并判憑》記，三月三日“墓頭造食檉五束”。敦煌歸義軍柴場(chǎng)司于寒食、清明期間，專門撥付檉柳以供官府祭墓造食之用。《新集書儀》中有一篇《大寒食相迎屈上墳書》，“屈”乃屈駕之意，友人相邀，至郊外“同饗先靈”。不僅官府和民間要上墳祭拜，祭墓之俗在敦煌寺院中同樣流行。晚唐《某寺粟麥破用歷及布施帳》記：“粟叁斗伍升臥酒，寒食祭拜用”；“粟壹斗，寒食買紙用。”可見，寒食節(jié)期間寺院需備好面、油等物品，并需支出粟用以臥酒和購(gòu)買紙張（用作楮錢），祭拜的對(duì)象為已故高僧。

　　不僅秦川如此，敦煌、河西一帶的清明郊游習(xí)俗亦風(fēng)行。敦煌研究院藏北宋乾德二年一份歸義軍府衙的《酒破歷》記：“寒食座設(shè)酒叁甕”。《壬午年酒破歷》：“三月四日寒食酒壹甕”。節(jié)日期間不光大量飲酒，其他各種飲食亦備置豐盛。

　　在現(xiàn)存的敦煌壁畫中，則將歷史上清明節(jié)的活動(dòng)盛況形象地展現(xiàn)在了現(xiàn)代人的面前。早在秦漢年間，二十四節(jié)氣系統(tǒng)就已經(jīng)形成，距今已有兩千多年的歷史。西漢劉安所著《淮南子·天文訓(xùn)》中寫到“春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至”；宋代陳元靚在《歲時(shí)廣記》中進(jìn)一步解釋了“清明”一詞：“清明者，謂物生清凈明潔”；到了唐代，寒食節(jié)就與清明節(jié)并在一起了，唐玄宗于開元二十年（公元732年）詔令天下“寒食上墓”，并列為當(dāng)時(shí)“五禮”之一?！杜f唐書》記載：“寒食上墓，禮往無文，近代相沿，寖以成俗，士庶之家，宜許上墓，編為五禮，永為常式”；莫高窟清明踏青圖敦煌文獻(xiàn)《寒食篇》記載：“花場(chǎng)共斗汝南雞，春游遍在東郊道。千金寶帳綴流蘇，簸瓊還坐錦筵鋪。莫愁光景重窗暗，自有金瓶照乘珠。心移向者游遨處，乘舟欲騁凌波步。池中靈水白鵰飛，樹下拋球彩鶯去……”依據(jù)詩(shī)文推測(cè)，寒食節(jié)除了打馬球，還有蕩秋千、春游、騎馬、斗雞、拋彩球等一系列娛樂活動(dòng)，處處都是鶯歌燕舞、欣欣向榮的節(jié)日氣氛。

　　時(shí)至今日，唐宋時(shí)期的清明節(jié)俗活動(dòng)不僅其包含的精神內(nèi)涵，而且許多活動(dòng)形式，如祭奠掃墓、踏青游賞、親近自然等，也流傳了下來。民間節(jié)日是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，清明節(jié)俗活動(dòng)聯(lián)結(jié)著歷史與現(xiàn)代，保存著民間民俗文化的基因，也自然成了中華民族共同體認(rèn)祖歸宗的紐帶。

　　蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 劉學(xué)智

　　貳 武威熱鬧的祭祖盛會(huì)

　　農(nóng)耕文化發(fā)達(dá)的絲綢之路重鎮(zhèn)——武威，特別重視祭祖。

　　每到清明節(jié)來臨之際，往往會(huì)看到人們呼朋喚友、成群結(jié)伙聚在一起，吆喝著去上墳。遇到一起談得來的親友或族人，他們還會(huì)坐在一起商議宰羊祭祖的事。當(dāng)?shù)厝艘喟堰@種活動(dòng)稱之為“墳會(huì)”。

　　所謂開“墳會(huì)”，即親人們聚在一起，讓在外面混得好的（經(jīng)濟(jì)上有實(shí)力的），或者家族中有威望的人出面說話，號(hào)召大家有錢的出錢，有力的出力，熱熱鬧鬧搞個(gè)祭祖活動(dòng)，一方面顯示其家族的團(tuán)結(jié)、和諧和融合；另一方面也給平時(shí)在外的親人們找個(gè)聚會(huì)的契機(jī)，并且這個(gè)契機(jī)還是在先祖的見證下進(jìn)行，所以便格外有意義。大家約定一個(gè)良辰吉日，男男女女老老少少攜帶各種做飯的工具聚集墳前，宰羊、焚香、祭祖，待儀式結(jié)束，便在墳前支起鍋灶，大家各自分工，或生火、或煮肉。等到一大鍋熱氣騰騰的羊肉香飄四溢時(shí)，人們便在墳前獻(xiàn)祭、祈禱，最后集體開食。

　　當(dāng)然，宰羊祭祖也是有講究的，必須是整只羊，一只、兩只、三只不限，主要根據(jù)參與人數(shù)的多少而確定羊只的數(shù)量。宰羊前，活動(dòng)組織者或家族中有威望的人會(huì)用自己的方式，在墳前做一些獻(xiàn)祭活動(dòng)。等到羊肉熟了以后，又是一個(gè)正式的祈禱儀式。這種活動(dòng)既莊重而又正式，活動(dòng)人數(shù)不限，內(nèi)容有益，因此在古浪、天祝、涼州等地格外盛行。

　　武威人重視祭祖的另一方面，表現(xiàn)在返鄉(xiāng)時(shí)。清明節(jié)前，但凡在外地參加工作的武威人均會(huì)返回武威，這種牽絆，這種緊密，不局限于距離，也不受限于時(shí)空。無論是天南海北，還是千里迢迢，他們都會(huì)趕回武威上墳祭祖，這種重視和集中程度不亞于中國(guó)人的春節(jié)返鄉(xiāng)大潮。因此，每到清明節(jié)前夕，武威的各種長(zhǎng)途客運(yùn)站、火車站便會(huì)變得格外熱鬧。

　　此外，武威人的清明節(jié)，在上墳祭祖的同時(shí)，還會(huì)有系列踏青活動(dòng)。如放風(fēng)箏、帶著家人出外游玩等。

　　蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 雒煥素

　　叁 酒泉人的獨(dú)特習(xí)俗吃麥芽包子

　　酒泉清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，有吃麥芽包子、掃墓，還有踏青、蕩秋千、放風(fēng)箏等一系列風(fēng)俗活動(dòng)。

　　據(jù)老輩人講，麥芽包子是酒泉民間特有的一種美食，在清明節(jié)這一天，有條件的村民都會(huì)在家里制作。

　　麥芽包子是用發(fā)了芽的青稞或小麥，磨成面粉，再用開水燙成面團(tuán)糊狀，然后用發(fā)面包成包子，其味香甜可口，是不多的一種美食。專門在清明這天祭奠祖先和家人食用。據(jù)農(nóng)村的一些老人們講，清明吃“芽面包子”有兩層意思：一是清明節(jié)正是北方春回大地，草木發(fā)芽的時(shí)候，吃芽面可以消食化積、疏通腸胃，象征一切從頭開始，“如草木之勃發(fā)，似萬(wàn)物之新生”。二是糧食發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生麥芽糖而有甜味。舊時(shí)缺糖，人們便用芽面代替糖。李時(shí)珍的《本草綱目》就說：“芽面性溫，開胃化滯。”

　　清明這一天，農(nóng)村媳婦回娘家，都拿“芽面包子”作禮品。客人來了，也用芽面包子招待客人。

　　掃墓是必不可少的一項(xiàng)活動(dòng)，在這一天，離家不遠(yuǎn)的游子也會(huì)歸家，準(zhǔn)備香燭祭品，家長(zhǎng)率全家子女奔赴先祖墓地，誠(chéng)心祭拜。掃墓后全家人回家聚餐，主食少不了“芽面包子”。

　　清明時(shí)節(jié)，草長(zhǎng)鶯飛，也是農(nóng)村最活躍的季節(jié)。蕩秋千是我國(guó)古代清明節(jié)很多地方的習(xí)俗，酒泉農(nóng)村也少不了。大人們找兩棵相距不遠(yuǎn)的大樹，從樹杈上綁上兩根繩子，繩子必須保證足夠結(jié)實(shí)，在坐人的地方打結(jié)一塊木板或汽車輪胎，小伙伴喜笑顏開。可單人蕩千秋，也可雙人蕩秋千，蕩到最高處，會(huì)引來下面觀看的小伙伴的驚呼聲。

　　這一天，看誰(shuí)家的秋千繩索拴的最高，誰(shuí)家的秋千下面人最多，有些年強(qiáng)力壯的青年男女也會(huì)一試身手，互相比賽，歡聲笑語(yǔ)充斥著整個(gè)鄉(xiāng)村上空。

　　蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 高慧霞

　　肆 和清明節(jié)有關(guān)的天水飲食

　　在天水、隴南一帶，把清明掃墓叫“上墳”，一般是選擇單日“上墳”。“上墳”時(shí)除了給墳頭添土，還要把剪好的長(zhǎng)錢掛在墳頭蒿草上或墳地的松柏樹枝上，叫“掛長(zhǎng)錢”，在墓頂上壓一張草紙，叫“壓帽”，表示晚輩來過了。而多數(shù)人則是在墳頭插一串紙錢，稱之為“掛紙”。此俗古已有之，所以人們把清明寒食節(jié)統(tǒng)稱為“過紙”。不少地方清明掃墓時(shí)，還要描紅墓碑上的文字。墓地的樹木，一般不得隨意砍伐，如果因特殊原因需要砍伐時(shí)，都在清明這天進(jìn)行。

　　除掃墓外，各地民間在清明節(jié)“踏青”、“拾翠”，進(jìn)行郊游。祭墓畢，人們?cè)谔镩g野外挖拾野菜，帶回家涼拌品嘗。一些地方還有清明生子最佳的說法，因清明與“聰明”諧音，所以清明節(jié)又被稱為“聰明節(jié)”。清明節(jié)“暮春三月，春服既成”，風(fēng)和日暖，人們的戶外活動(dòng)增多。主要的活動(dòng)是放風(fēng)箏。民間認(rèn)為放風(fēng)箏可以清除身上的晦氣病災(zāi)，風(fēng)箏放得越高越好，還要把放高的風(fēng)箏的線剪斷，讓風(fēng)箏隨風(fēng)而去，才能把病災(zāi)晦氣送得無影無蹤，求得全年大吉大利。

　　天水民俗學(xué)者李子偉介紹，在天水一帶，清明節(jié)的各類民俗活動(dòng)與其它各地大體上一致。但也有極具特色的地方。在清明這天，講究的天水人家會(huì)用紅布縫制約寸許的長(zhǎng)方形小袋，內(nèi)裝紅花籽，綴于小兒衣服左肩，給小兒添福祿、增力氣。俗語(yǔ)云：“身背紅花籽，镢頭匏子(打土塊用的木榔頭)打不死。”李子偉先生說，在天水，起碼有三種食品與清明節(jié)的風(fēng)俗有關(guān)。一是“馂饃”。“馂”讀jun，指祭奠完先人的熟食品。

　　古代把分食祭品叫“馂食”。舊時(shí)，在清明節(jié)，人們常用白蒿(又名茵陳蒿、艾蒿)的嫩芽和以米麥之粉、蒸熟成團(tuán)，名為“清明果”、“清明團(tuán)”，用來祭祖，爾后分食。清明節(jié)吃“清明團(tuán)”的風(fēng)俗，唐代流傳到日本后，至今保留。而天水民間食品中，有一種叫“糗(天水人讀qun，標(biāo)準(zhǔn)音讀qiu，一音之轉(zhuǎn))饃”的食品，是用蔬菜和以面粉蒸煮而成，方便冷食。清明節(jié)前后，白蒿初生，嫩芽鮮靈，天水人多喜用白蒿和面粉做“馂饃”，這是典型的清明寒食之物。二是杏茶。天水杏茶是有名的地方飲品，湯清而杏仁味濃，風(fēng)味獨(dú)特。古籍記載：“寒食三日為醴酪，又煮粳米及麥為酪，搗杏仁，煮作粥。今人悉為大麥粥，研杏仁為酪”。三是黃米糕。黃米就是褪去衣皮的糜子，古代叫黍。以糜子粉做成的甜糕在天水極為盛行，一年四季皆有出售者。清明團(tuán)、杏茶、黃米糕這三種食品現(xiàn)在依然在天水地域流行，但今人已不知這些食品興起的緣由了。

　　蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 哈麗娜