西北角·中國甘肅網(wǎng)記者 宋芳科

　　第八屆中國國際進口博覽會甘肅館內(nèi)，一碗蘭拉面小哥李浩冉手速飛快，揉、拉、抻、摔間，面團瞬間變作根根分明的面條。一碗“一清二白三紅四綠五黃”的蘭州牛肉面出鍋，香氣引圍觀者驚嘆拍照，讓現(xiàn)場觀眾沉浸式感受這道國家非遺的魅力。而在它的故鄉(xiāng)蘭州，黃河穿城而過，兩岸1200多家牛肉面館星羅棋布，一天就能賣出100多萬碗，這份煙火氣正順著出海的浪潮走向世界。

　　進博會不僅是商品交易平臺，更是文化交流的重要舞臺。對于承載著百年歷史的國家非遺蘭州牛肉面而言，這里是向全球展示其文化底蘊的絕佳窗口。通過現(xiàn)場技藝展演與產(chǎn)品展示，蘭州牛肉面背后的蘭州飲食傳統(tǒng)、絲路文化故事被更多人知曉，讓世界在品味美味的同時，讀懂中國美食的博大精深。

　　事實上，在登陸進博會之前，蘭州牛肉面的海外版圖早已鋪開。憑借獨特風味，它在全球收獲大批粉絲。據(jù)甘肅省商務廳統(tǒng)計，目前，蘭州牛肉面已在美國、澳大利亞、馬來西亞等60多個國家和地區(qū)開設門店600余家。這些海外門店既是地道美味的供應點，更是傳播中國文化的“小窗口”，讓當?shù)孛癖娫谝煌朊嬷懈惺軚|方飲食的魅力。

　　而預包裝產(chǎn)業(yè)的崛起，讓蘭州牛肉面出海更添“加速度”。以往“現(xiàn)拉現(xiàn)吃”的地域限制被打破，通過標準化生產(chǎn)、技術創(chuàng)新與多元渠道布局，預包裝牛肉面以桶裝速泡、袋裝速煮等形態(tài)，走進全球千家萬戶。企業(yè)線上線下同步發(fā)力，部分產(chǎn)品已打入美國、馬來西亞等海外市場，線上復購率保持高位，讓“蘭州味道”跨越山海仍地道。

　　此次進博會，蘭州一碗蘭餐飲管理有限公司帶來的預包裝牛肉面成了“爆款”。“開展當天產(chǎn)品就銷售一空。”公司生產(chǎn)車間經(jīng)理米林華說道。

　　“我們的預包裝牛肉面賣到了馬來西亞和美國，當?shù)叵M者評價很高。這次來進博會，就是想讓更多國家的人認識蘭州牛肉面，讓這碗有文化的面走得更遠。”米林華表示。

　　蘭州牛肉面的出海底氣，離不開產(chǎn)業(yè)的持續(xù)壯大與政策支持。2024年以來，蘭州牛肉面預包裝產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)新增33家，總數(shù)達77家，全產(chǎn)業(yè)鏈收入近千億大關，2025年上半年銷售收入就達370億元。蘭州市出臺多項政策，推動預包裝產(chǎn)品拓寬銷售渠道，支持企業(yè)與高校、科研院所合作搞創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強勁動力。

　　從黃河岸邊的街頭煙火，到進博會的國際舞臺，再到全球60多個國家的餐桌，蘭州牛肉面正以非遺之姿、產(chǎn)業(yè)之力加速“出海”。未來，隨著產(chǎn)業(yè)不斷升級，這碗承載著蘭州文化的拉面，必將成為連接世界的美食紐帶，讓更多人愛上“中國味道”，讀懂背后的中國故事。